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Le passage à une nouvelle année est souvent l’occasion de faire une pause. De regarder le chemin parcouru, mais surtout de se projeter dans ce qui continue de pousser.
Derrière chaque mélange prêt à cuisiner, il y a bien plus qu’une simple liste d’ingrédients. Il y a une réflexion, des essais, des ajustements et beaucoup d’observation.
C’est une remarque que j’entends souvent, sur les marchés ou en cuisine : “Mes champignons ont beaucoup rétréci à la cuisson…”
Le réveillon du Nouvel An est souvent l’occasion de préparer un repas un peu spécial, sans forcément vouloir passer des heures en cuisine.
Et si, cette année, vous faisiez confiance au shiitaké pour sublimer votre table de fête ?
Joyeuses fêtes de Noël !
Noël est là, avec son lot de moments précieux : des tables qui se remplissent, des conversations qui s’étirent, des plats qui réchauffent autant le cœur que les papilles.
À l’approche des fêtes, on cherche souvent des recettes à la fois simples, élégantes et capables de faire plaisir à tout le monde, végétariens comme non végétariens.
Et si cette année, le champignon devenait la véritable star de la table de Noël ?