Blog
Que deviennent les blocs de culture une fois qu'ils ont terminé leur production de shiitakés ?
Chaque mois apporte son lot de défis, de récoltes et de belles surprises. Entre la production, les marchés et le développement de nouveaux produits, mai a une nouvelle fois été riche en champignons et en rencontres.
Parfois, les meilleurs ingrédients sont ceux que l'on utilise sans même y penser. Une pincée sur un plat de légumes, un peu sur du riz ou une soupe, et l'assiette prend une toute autre dimension.
Certains champignons attirent immédiatement le regard. Le Reishi en fait clairement partie.
Les champignons déshydratés font partie de ces ingrédients pratiques, savoureux et faciles à intégrer dans une cuisine du quotidien. Pourtant, beaucoup hésitent encore à les utiliser simplement parce qu’ils ne savent pas vraiment comment les préparer.
Quand on parle de champignons, beaucoup imaginent qu’ils se cuisinent tous de la même manière. Pourtant, chaque variété possède sa texture, son parfum et ses usages préférés en cuisine.