La Champignonne

Chaque mois apporte son lot de défis, de récoltes et de belles surprises. Entre la production, les marchés et le développement de nouveaux produits, mai a une nouvelle fois été riche en champignons et en rencontres.

Voici un petit bilan du mois à La Champignonne.

185 kg de champignons récoltés !

Au cours du mois de mai, 185 kg de champignons ont été récoltés dans le blockhaus.

Malgré des températures déjà estivales et une saison parfois exigeante pour certaines variétés, les récoltes ont permis d'approvisionner les marchés et les différents points de vente.

Les pleurotes gris toujours en tête !

Comme souvent, les pleurotes gris frais restent les champions des ventes.

Appréciés pour leur texture tendre et leur goût délicat, ils séduisent aussi bien les cuisiniers du quotidien que les amateurs de gastronomie.

Le succès des shiitakés déshydratés !

Les sachets de shiitakés déshydratés en lamelles ont connu un très bel accueil.

Faciles à conserver et à utiliser, ils permettent d'intégrer rapidement la saveur caractéristique du shiitaké dans de nombreuses recettes.

Une nouveauté qui fait son entrée !

Le mois de mai a également marqué l'arrivée du Tryo Myco.

Ce gomasio associe sésame doré, sel de Guérande et trois champignons : shiitaké, Lion's Mane et Reishi.

Pensé comme un assaisonnement du quotidien, il permet d'ajouter facilement une touche umami à de nombreux plats.

Merci pour votre fidélité !

Derrière ces chiffres se cachent surtout des rencontres, des échanges sur les marchés et des clients fidèles qui suivent l'aventure depuis parfois plusieurs années.

Merci à tous de faire vivre La Champignonne mois après mois.